Yeldeğirmeni
DALLAS VE MEKÂN MEYHANELERİ
Arif Atılgan
Bu kitapta yazdıklarım 1970 li yıllara kadar olan
yaşantıya aittir. Ancak yeni tarihli iki mekân vardır ki onlardan bahsetmeden Yeldeğirmeni
öyküsünü bitirmek haksızlık olur. Dallas ve Mekân meyhaneleri.
1970 li yıllarda hareketlenen yapılaşma ile semtin
demografik yapısı değişmeye başlamıştı. Bu değişimden ilk etkilenen, öteden
beri semtte yer alan üç klasik meyhane olmuştur. Halit, Abdullah, Reşat amcaların
meyhaneleri kapanmak zorunda kalmışlardı. Zira onların müşterileri ya yaşlanmış
ya da semti veya dünyayı terk etmişlerdi.
1960 lı yıllarda çocuk yaşta olanlar 1970 li yıllarda büyümüşlerdi.
Onları sadece Nedim’in Kahvesi kesmiyordu. Akşam saatlerinde takılacakları içkili
bir mekân arıyorlardı.
Bu anlamda 1980 li yılların başında önce Mekân
açılmıştı. Mekân, Karakolhane Caddesinde eski İş Bankasının bitişiğinde, daha önce kasap olan dükkanda idi.
Burayı Nedim’in Kahvesinde bir dönem ocakçılık yapan Tahir Artüç’ün yeğeni
Engin Cüran açmıştı. Kadıköy’de Münih Birahanesinden tanıdığımız Ali ve Hasan
isimli garsonlar da buradaydı. Bugün yine semtin çocuğu Ali Demirbaş işletmektedir.
Mekân Meyhanesi.
Mekân’dan kısa bir süre sonra da Sivaslı iki kardeş
tarafından Dallas açılmıştı. Dallas, Duatepe
Sokakta daha önce Hasan Polo’nun manavının olduğu parsele yapılmış olan binanın
altında idi. İlk yıl iş yapmayınca, 1981 de semtin sevilen iki kişisi Süleyman Sipahi
ve A. Haydar Akbal (Arap) burayı devralmışlardı. 1983 yılında da Süleyman
Sipahi’nin hissesini yine semtin sevilen bir kişisi olan İbrahim Güven devralmıştı.
Dallas, İbrahim-Haydar ikilisiyle ünlü olmuştur.
Nedim’in Kahvesinde takılanlar akşam Dallasa geçerler
iki tek atıp eve giderlerdi. Bazıları devam ederdi. Maç gecelerinde önceden rezervasyon
yapılırdı. Meyhane tıklım tıklım dolardı. Dükkânın içi klasik masa tipinde
değildi. Taburelerde oturulan yüksek bankolar vardı. Biraz birahane olması,
biraz da içinin darlığı sebebiyle bu tefriş yapılmıştı sanırım.
İki meyhane de zamanın modasına uyarak birahane adıyla
açılmışlardı.
Mekân’da fazla tanıdığım yoktu. Dallas’takilerin
hepsini tanıyordum. Bu sebepten Mekân’a gittiğim zamanlar sayılıdır. Fırsat
buldukça Dallas’a giderdim. Seyrek gittiğim için olsa gerek arkadaşlarım özel
ilgi gösterirlerdi. Burada TV den maç seyretmek stadyumda seyretmekten daha
keyifli oluyordu. Normal zamanlarda ise tüm meyhane tek masa gibi olurdu. Zaten
meyhanelerin keyfi de budur ya..
2010 yılında Haydar’ı kaybettikten sonra İbrahim de
dükkânı bıraktı. Şimdi Haydar’ın oğlu Erdem işletmeye devam ediyor. Görüldüğü
gibi zaman içinde Dallas’ın sahiplerinde değişiklikler olmuş. Değişmeyen tek kişisinin
garson Mehmet olduğunu belirtmekte yarar vardır.
Her iki meyhane de günümüzde hizmete devam etmektedir.
Anılarıyla..
ARİF ATILGAN EKİM 2016